Lundi dernier le 21 je suis monté comme prévu en Côte Chalonnaise. Je devais récupérer vos commandes de Joblot et Clos Salomon à Givry, Aubert de Villaine à Bouzeron.

Finalement je me suis fait accompagner par Julien des Ambassadeurs et c’est vrai que depuis quelques temps Julien et moi-même avons décidé d’associer nos compétences …

Autant dire qu’à deux, on est plus fort qu’à un !!!

D’autant plus que moi je suis assisté de « La Bichonne»  qui goûte pas mal non plus (elle s’entraîne régulièrement tous les jours …),  voire de Julie ma fille (qui elle goûte depuis l’âge de 12 ans …) et que Julien est assisté de Célia (sommelière …) qui elle goûte aussi merveilleusement bien.

A quatre, voire 5 avec Julie, les viticulteurs n’ont qu’à bien se tenir pour le bonheur de nos clientèles respectives.

Rien que 3 femmes dans ce jury car oui les femmes sont plus douées que les hommes en dégustation car elles ont un cerveau émotionnel plus développé …

Nous avions rendez-vous au domaine Joblot à Givry où nous avons été reçus par Juliette la fille de Jean-Marc. Nous avons été déçus de ne ne pas voir Jean-Marc qui était en week-end prolongé et en même temps ravis de connaître Juliette la fille de la maison qui visiblement sait de quoi elle parle.

Et puis de toute façon, Julien, lui, il préfère les filles !

???

Vers 12 h 30 nous sommes montés au Clos Salomon.

Nous avons été reçus par Fabrice Perroto et Queuqueu.

Queuqueu, c’est le surnom de Dominique l’ouvrier chef et responsable qualité  de Clos Salomon.

Autant dire un mec très important…

Ludo (Ludovic du Gardin)  était malade au fond de son lit avec beaucoup de fièvre.

Là nous avons dégusté le Montagny 2009 et 2010, le Givry blanc Premier Cru « La Grande Berge»  2010 et bien sûr le Givry Premier Cru Clos Salomon 2010 et 2009 pour le souvenir.

Ensuite Fabrice (Fabrice Perroto) nous à offert le restaurant à Givry. Nous sommes allez à « La Cadole »  à Givry.

En Bourgogne une cadole est un abri de vignerons, vous savez ,ces petites maisons ou cabanes de pierre que l’on trouve au beau milieu des vignes.

Nous avons très bien mangé et bien bu …

Merci Fabrice !

Ensuite nous sommes allés chez Alain Hasard aux « Champs de l’Abbaye» , vigneron à Aluze près de Mercurey.

Alain et Isabelle Hasard conduisent la vigne en biodynamie et c’est l’un des domaines très en vogue actuellement.

C’est vraiment justifié car leurs vins sont tout simplement fantastiques. C’est du Aubert de Villaine en moins connu …

Des vins d’une précision parfaite avec un rendu du terroir époustouflant. On a l’impression de manger de la Côte Chalonnaise.

Des vins d’une personnalité incroyable, comme je le dis souvent des vins qui créent de l’émotion et vous font vibrer. Je ne suis pas spécialement croyant en biodynamie mais je suis obligé de reconnaître le résultat qui est là dans mon verre !

Bravo Monsieur et Madame Hasard !!!

Evidemment ce n’est peut-être pas un hasard ! …

???

En effet, le rendement moyen sur l’ensemble de l’exploitation (7 hectares) est de 22 hectolitres à l’hectare, à comparer aux 35-40 voire 50 hectolitres des autres …

Ensuite nous sommes allé chez Aubert de Villaine à Bouzeron où nous avons été reçus par Pierre de Benoît, le neveu d’Aubert de Villaine. Pierre est un garçon charmant qui ne se prend pas la tête mais je ne veux pas lui faire de la pub car c’est déjà fait et de toute manière il n’a jamais rien à vendre … Je fais partie des quelques privilégiés qui ont le droit d’acheter quelques bouteilles d’Aubert de Villaine.

Voilà, nous sommes repassés chez Clos Salomon où nous avons aperçu Ludovic qui venait de sortir de son lit ( Baban il est très balade !!!)  et avait une très petite mine.

Ensuite nous sommes rentrés à Saint Chamond.

OEnophilement !

Cette année le Beaujolais primeur est magnifique !

Une très très grande année 2009 qui restera dans les annales, j’en suis certain …

De ma vie, je n’ai jamais vu un beaujolais primeur avec une telle couleur et une telle concentration.

Je me souviens du millésime 2005 que l’on trouvait pas mal à l’époque mais là, je crois que l’on est vraiment très au dessus !

Le nez est intense avec des arômes de fruit noirs très confiturés ce qui est peu banal pour un Beaujolais et en plus primeur …

La bouche est dense, pleine, très structurée et d’une longueur impressionnante pour ce type de vin.

On a l’impression de manger de la confiture de mûres …

C’est un vin primeur que vous pourrez mettre en cave sans problème … Il devrait tenir au minimum 3 ans …

Œnophilement.

Comme prévu, j’ai passé ma journée de mardi en Côte de Beaune.

Le matin, je suis allé au domaine Chevrot à Cheilly-les-Maranges.

Cave de vieillissement au domaine Chevrot

Pablo Chevrot

Cheilly-les-Maranges se trouve en Saône et Loire, légèrement au sud-ouest de Chagny, à la limite du département de la Saône et Loire et du département de la Côte d’Or.

Maranges est la première appellation au sud de la Côte de Beaune. On y fait quasiment que des rouges. Les Blancs sont très rares et représentent seulement 4 % de l’appellation. Cette appellation peu connue bénéficie encore d’un excellent rapport qualité prix.

Le domaine Chevrot  produit  sur 20 ha d’excellents vins que je vous recommande vraiment. Deux générations travaille au domaine, les parents Fernand et Catherine, les enfants Pablo et Vincent. Pablo et Vincent sont œnologues. Pablo est marié avec Kaori qui est japonaise et œnologue.

Kaori s’occupe du site internet.

http://www.chevrot.fr/

Elle a même son blog en japonnais que je vous recommande vivement …

毎年恒例のドメーヌ・シュヴロのワイン祭り“Portes Ouvertes”の時期になりました。フランスは、カトリック諸聖人の祝日で学校がお休みの期間になります。家族やお友達を誘って、是非お越しください。

ドメーヌ・シュヴロの蔵開放
場所：ドメーヌ・シュヴロ（マランジュ、７１）
日時：１０月３０日（金）、３１日（土）、１１月１日（日）
１０時～１９時

Rires !!!

Fernand Chevrot

Fernand Kaori et Vincent

Depuis peu le domaine est en reconversion vers l’agriculture biologique.

Les Chevrot sont des gens vraiment très très sympathiques !

Ensuite à midi j’ai rejoint Sylvain Dussort à Meursault.

Après une dégustation de ses différentes cuvées, Cuvée des Ormes 2007, Meursault 2007, Meursault le Limozin 2007, Bourgogne rouge 2007, Beaune 2007, nous avons été déjeuner ensemble au restaurant.

Sylvain Dussort et Georges votre serviteur

Nous avons dégusté un Meursault sur l’entrée, puis un Beaune sur le plat de résistance.

Ensuite nous avons été nous faire payer un dernier verre chez Fabien à la Cave des Vieilles Vignes sur la place de Meursault.

Enfin nous sommes donc retournés chez Sylvain pour déguster cette fois-ci quelques cuvées du nouveau millésime 2009.

Sylvain Dussort

Vieux millésimes

Cave Sylvain Dussort

Sylvain Dussort

Le millésime 2009 sera certainement un très grand millésime. Les vins se goûtent déjà très bien même si les malos ne sont pas tout à fait terminées.

Vers 16 h, j’ai chargé mon véhicule et, « grâce à mon GPS» , je suis rentré à Saint Chamond.

Œnophilement vôtre !

Demain mardi, je dois passer ma journée en Côte de Beaune, à Meursault plus particulièrement.

Je rentre en principe demain soir.

Amicalement.

Mardi je suis monté en Côte Chalonnaise et je suis allé à Givry.

J’ai mis plus de 2 h 30 pour faire Saint-Chamond Lyon ( je n’avais pas réalisé que c’était la grève des trains …) et donc près de 4 h pour arriver à Givry.

Je suis arrivé au Clos Salomon vers 11 h 45. Ludovic du Gardin qui m’attendait m’a proposé, en guise d’apéro, de déguster son Montagny 2007. Après avoir goûté quelques millésimes de son Givry rouge 1er cru Clos Salomon, nous somme allés déjeuner ensemble avec l’un de ses collègues dans un restaurant de Givry.

Clos Salomon

Clos Salomon

Clos Salomon

Ludovick du Gardin à droite sur la photo

En effet, à Givry, les restaurants sont habitués à ce que les viticulteurs amènent leur bouteille pour le repas …

En fin de repas nous avons rencontré Vincent Joblot , l’un des frères du domaine Joblot, célèbre domaine sur le terroir de Givry. Après une rapide présentation par Ludovic, j’ai convenu d’un rendez vous dans l’après midi avec ce dit domaine.

En effet à plusieurs reprises, lors de mes passages à Givry j’avais essayé de me rendre au domaine Joblot mais à chaque fois j’avais trouvé porte close.

Je suis donc allé en milieu d’après midi au domaine Joblot où là j’ai été reçu par Jean-Marc Joblot, le frère de Vincent.

Jean Marc est un garçon vraiment charmant et après quelques présentations, il m’a fait déguster l’ensemble des cuvées du domaine dans le millésime 2008.

Nous avons sympathisé et Jean Marc m’a proposé, pour continuer sur notre lancée, de visiter la cave et d’aller déguster quelques cuvées du nouveau millésime 2009.

Domaine Joblot

Cuves de vinifications entièrement closes

Cuves de vinification

Intérieur d'une cuve avec système de pigeage

Jean Marc n’a pas hésité à prendre quelques risques pour mieux me satisfaire …

Jean-Marc Joblot

Jean-Marc Joblot

Ensuite nous avons visité la cave de vieillissement où nous avons dégusté quelques cuvées en barriques.

Cave de vieillissement

Cave de vieillissement

Nous avons passé Jean-Marc et moi même un grand moment de convivialité.

Merci Monsieur Joblot !

Œnophilement vôtre …

Mardi dernier, lors de mon séjour dans le Vaucluse, je suis passé au domaine de l’Oratoire Saint Martin à Cairanne.

J’ai ramené quelques bouteilles de Côtes du Rhône « Le Petit Martin» , de Cairanne « Réserve des Seigneurs»  et de Cairanne » Haut Coustias» . La Cuvée Haut Coustias du domaine de l’Oratoire Saint Martin est considérée par beaucoup comme le meilleur Cairanne de Cairanne et certainement l’un des plus grand Côtes du Rhône Villages !

Ensuite je suis allé chez Guy Daniel au domaine La Bastide Saint Vincent à Violès. Le Vacqueyras du domaine La Bastide Saint Vincent, l’un des meilleurs Vacqueyras est régulièrement récompensé dans le Guide Hachette. Il a obtenu 2 étoiles dans le dernier Guide 2010. Ce même Vacqueyras 2007 a également décroché une médaille d’or au concours des vins d’Orange 2008.

Ensuite je suis allé au domaine Bressy Masson à Rasteau où j’ai récupéré des bag in box de Côtes du Rhône,  des Rasteau Villages « A la Gloire de mon Père»  et quelques Vin doux naturel Rancio doré et rouge Vintage.

Thierry Masson et Thérèsine Bressy

Caveau de dégustation domaine Bressy Masson

Caveau de dégustation domaine Bressy Masson

Caveau de dégustation domaine Bressy Masson

J’étais invité à déjeuner au domaine Bressy Masson.

Ensuite en début d’après-midi, je suis allé au domaine La Soumade à Rasteau.

Cuves de vinifications au domaine La Soumade

Cuves de vinifications au domaine La Soumade

Frédéric Roméro du domaine La Soumade

Cuves de vinifications au domaine La Soumade

Il ne sert à rien de répéter que le domaine La Soumade à Rasteau est considéré comme le meilleur de Rasteau. C’est en quelque sorte le Beaucastel ou le Rayas de Rasteau, ce qui n’est pas peu dire !

J’ai terminé mon périple chez Marcel Richaud à Cairanne où j’ai eu droit à une visite de cave, bien que je la connaisse déjà.

Caveau de dégustation chez Marcel Richaud

Caveau de dégustation chez Marcel Richaud

Réception de la vendange chez Marcel Richaud

Machine à piger chez Marcel Richaud

Chez Marcel Richaud à Cairanne, la cave a été construite sur 3 étages et on utilise la gravité pour passer d’un niveau au niveau inférieur. La réception de la vendange se fait par l’étage du haut. Les vinifications se font à l’étage intermédiaire et l’élevage en fût se fait en sous-sol.

Cuves de vinifications chez Marcel Richaud

Cave de vieillissement chez Marcel Richaud

Œnophilement vôtre !

Lundi je suis monté en Mâconnais.

Je suis passé à la cave de Prissé où j’ai récupéré des bag in box de 5 litres de Mâcon blanc.

J’en ai profité pour acheter quelques bag in box de 10 litres de Vin de table Blanc.

Ce vin de table très agréable est produit à partir des jeunes vignes de Mâcon et de Saint Véran qui n’ont pas encore droit à l’appellation.

Ce vin blanc de grande qualité bénéficie d’un rapport qualité exceptionnel car il est vendu 39 € le bag in box de 10 litres.

Je suis ensuite passé chez Pierre Vessigaud au hameau de Pouilly où j» ai récupéré des Mâcon Charnay, des Mâcon Fuissé, des Pouilly vers Agnières et des Pouilly vers Pouilly.

Ensuiste je suis monté au Château des Rontets au dessus du village de Fuissé.

Vue sur le village de Fuissé

Le village de Fuissé

J’ai été reçu par Fabio Montrasi qui est toujours aussi sympathique. Je lui ai pris son Saint Amour qui est absolument exceptionnel, peu alcoolisé (non chaptalisé …) très nature, sur le fruit, dans le style des vins de Marcel Lapierre …

Château des Rontets

Château des Rontets

Le saint Amour de Fabio est à goûter impérativement. La dernière fois, à peine ai-je mis une bouteille en dégustation au magasin, que tout a été vendu sur le champ.

Je lui ai pris également ses 3 cuvées de Pouilly Fuissé qui dans un style un peu différent de ceux Pierre Vessigaud sont tout aussi remarquables.

Normalement ces vins seront en dégustation Samedi après-midi.

Œnophilement.

Chez Michel et Cédric Chignard

Chez Michel et Cédric Chignard

Hier, comme prévu, j’ai passé mon après-midi en Beaujolais.

Je suis d’abord allé chez Michel Chignard à Fleurie.

Chez Michel et Cédric Chignard

Ensuite je suis allé chez Maurice Gay à Chenas, viticulteur qui m’a été recommandé par Michel Chignard. Maurice Gay fait un Fleurie qui a eu le Coup de Cœur du guide Hachette, je crois 2009 et deux cuvées de Moulin à Vent qui sont superbes. C’est complètement différent de ce que fait Christophe Pacalet ou Marcel Lapierre mais c’est très très bon également. Çà sent le fruit rouge à plein nez et la bouche fruité est vraiment très gourmande. On a l’impression de croquer dans le fruit. Les cuvée de Moulin à Vent présente une belle concentration avec une robe profonde.

Ensuite je suis allé chez Christophe Pacalet qui est toujours aussi sympathique.

Christophe Pacallet

Cuve en fermation chez Christophe

Vinification à l'ancienne chez Christophe

Comme le dit si bien Christophe Pacalet, lorsque je me suis mis à mon compte je n’avais pas les moyens d’acheter des cuves en inox ou un pressoir pneumatique, alors j’ai fait avec mes moyens …

Chez Christophe j’ai pris quelques bouteilles de Morgon de Marcel Lapierre car Christophe a toujours chez lui quelques bouteilles de Tonton Marcel …

J’ai pris la Cuvée sans ajout de So2 à conserver au frais à une température inférieure à 14 °.

Maison Beaujolaise

Ensuite je suis allé chez Louis Claude Desvignes à Villé Morgon où j’ai pris de la Côte de Py. Le Morgon Côte de Py du domaine Desvignes est certainement l’un des plus grand Morgon de Villé Morgon.

Enfin j’ai terminé au Château Thivin à Odenas ou j’ai été magnifiquement reçu par le fils de Claude Geoffray.  Nous bien dégusté et je l’avoue plus que de raison, ce qui m’a valu d’avoir quelques difficultés pour rentrer dans mon chez moi …

Au Château Thivin

Au Château Thivin

Lorsque l’on passe un après-midi aussi sympathique, on ne peut qu’aimer ces viticulteurs du Beaujolais qui ont vraiment le sens de l’accueil et de la convivialité.

Ils ne méritent vraiment pas que des cons snobent leurs produits. Comme je vous l’ai dit, vu la mauvaise réputation de Beaujolais (merci à la GD qui contribue pour une large part à cette image de merde en distribuant des vrais tord boyaux au moment du Beaujolais Nouveau !!!) , vu cette mauvaise réputation, le Beaujolais est certainement la région de France où aujourd’hui on peut le mieux acheter de très grands vins à des prix franchement très raisonnables …

Beaujolaisement vôtre !

Je pense demain lundi, aller faire un tour en Beaujolais …

Photo de Vincent Lacondemine à Beaujeu

Ce sera une façon agréable de me mette dans l’ambiance et de préparer mon nouveau stage sur la Bourgogne qui débute mercredi.

En effet ce stage bourguignon débute par une première soirée sur le Beaujolais.

Le Beaujolais fait partie de la Bourgogne viticole ; c’est une région aujourd’hui sous cotée et l’on y fait de réelles affaires.

Bien sûr je passerai chez Marcel Lapierre à Villié-Morgon, probablement chez Michel Chignard à Fleurie, Château Thivin à Odenas, Christophe Pacallet etc. .

Beaujolaisement vôtre !

Vignes de Montluis

Maison de vignes à Montlouis

Lundi 27 juillet en fin de matinée, j’avais rendez-vous avec le domaine Moyer à Montlouis sur Loire et j’ai été reçu par Damien le fils de Dominique Moyer. Damien est un garçon très sympathique qui m’a fait visiter leur cave et déguster l’ensemble de leurs cuvées.

Chez les Moyer, on propose des Montlouis, tous à base de Chenin, en sec, demi-sec et pétillant. Les grandes années, sont élaborés des moelleux de toute beauté, onctueux, très gourmands et de très grande garde.

La Loire à Montlouis

Ici les pétillants (méthode traditionnelle) sont élaborés sur place, à la maison, de manière très artisanale et ils ont un bon goût de terroir …

La Loire à Montlouis

L’appellation Montlouis sur la rive gauche de la Loire est nettement moins connue que sa voisine Vouvray sur la rive droite, beaucoup plus médiatique. Pourtant, ces vins de Montlouis, tous à base de Chenin méritent vraiment notre attention et présentent un excellent rapport qualité prix.

Damien Moyer à Montlouis

J’ai vraiment aimé tous les vins du domaine Moyer et particulièrement le Montlouis sec qui pour moi présente un véritable intérêt sur le plan oenologique. Ici à Lyon ou Saint Étienne on connaît peu ces vins et c’est bien dommage !

Le Montlouis pétillant est une très bonne alternative au Crémant de Bourgogne ou au Champagne qui eux sont élaborés par des négociants ou grandes maisons de manière beaucoup plus industrielle …

Oenophilement.