Chez Michel et Cédric Chignard

Chez Michel et Cédric Chignard

Hier, comme prévu, j’ai passé mon après-midi en Beaujolais.

Je suis d’abord allé chez Michel Chignard à Fleurie.

Chez Michel et Cédric Chignard

Ensuite je suis allé chez Maurice Gay à Chenas, viticulteur qui m’a été recommandé par Michel Chignard. Maurice Gay fait un Fleurie qui a eu le Coup de Cœur du guide Hachette, je crois 2009 et deux cuvées de Moulin à Vent qui sont superbes. C’est complètement différent de ce que fait Christophe Pacalet ou Marcel Lapierre mais c’est très très bon également. Çà sent le fruit rouge à plein nez et la bouche fruité est vraiment très gourmande. On a l’impression de croquer dans le fruit. Les cuvée de Moulin à Vent présente une belle concentration avec une robe profonde.

Ensuite je suis allé chez Christophe Pacalet qui est toujours aussi sympathique.

Christophe Pacallet

Cuve en fermation chez Christophe

Vinification à l'ancienne chez Christophe

Comme le dit si bien Christophe Pacalet, lorsque je me suis mis à mon compte je n’avais pas les moyens d’acheter des cuves en inox ou un pressoir pneumatique, alors j’ai fait avec mes moyens …

Chez Christophe j’ai pris quelques bouteilles de Morgon de Marcel Lapierre car Christophe a toujours chez lui quelques bouteilles de Tonton Marcel …

J’ai pris la Cuvée sans ajout de So2 à conserver au frais à une température inférieure à 14 °.

Maison Beaujolaise

Ensuite je suis allé chez Louis Claude Desvignes à Villé Morgon où j’ai pris de la Côte de Py. Le Morgon Côte de Py du domaine Desvignes est certainement l’un des plus grand Morgon de Villé Morgon.

Enfin j’ai terminé au Château Thivin à Odenas ou j’ai été magnifiquement reçu par le fils de Claude Geoffray.  Nous bien dégusté et je l’avoue plus que de raison, ce qui m’a valu d’avoir quelques difficultés pour rentrer dans mon chez moi …

Au Château Thivin

Au Château Thivin

Lorsque l’on passe un après-midi aussi sympathique, on ne peut qu’aimer ces viticulteurs du Beaujolais qui ont vraiment le sens de l’accueil et de la convivialité.

Ils ne méritent vraiment pas que des cons snobent leurs produits. Comme je vous l’ai dit, vu la mauvaise réputation de Beaujolais (merci à la GD qui contribue pour une large part à cette image de merde en distribuant des vrais tord boyaux au moment du Beaujolais Nouveau !!!) , vu cette mauvaise réputation, le Beaujolais est certainement la région de France où aujourd’hui on peut le mieux acheter de très grands vins à des prix franchement très raisonnables …

Beaujolaisement vôtre !

Le Lyonnais,

La ville de Lyon a toujours été considérée comme la capitale mondiale de la gastronomie.

Le Lyonnais ou « Gone»  en langage de Guignol, est un fin gourmet. Sous un aspect très réservé, un peu froid car il ne se lie pas facilement, le Lyonnais aime les plaisirs de la vie. On le voit toujours tiré à quatre épingles, se retrouver à la pose de midi au bouchon du coin car à Lyon, on ne plaisante pas avec la « bouffe»  ! …

Le saucisson de Lyon, les quenelles de Brochet, l’andouillette, le tablier de sapeur, la cervelle de canut, les harengs saurs en salade, le caviar du Puy en Velay (autrement dit, les lentilles en salade) sont les plats sur lesquels on boit du Beaujolais ou du Côte du Rhône !

« Vous boirez ben un petit canon . Gaston, t’y mets un pot s’te plait …» 

Essayez le petit déjeuner Lyonnais avec cochonnailles, Rigote de Condrieu, St Marcellin et autres Lyonnaiseries vers 10-11 heures du matin. Arrosez le tout d’un pot de Beaujolais ou de Macon Vinzelles et vous m’en direz des nouvelles !

Tout le monde peuvent pas être de Lyon,

Il en faut ben d’un peu partout !

(Almanach des amis de Guignol)

On dit Que Lyon est le confluent de trois fleuves :

Le Rhône, la Saône et le Beaujolais !

La région est réputée pour ses grands chefs :

Paul Bocuse et Pierre Orsi,

Pierre Gagnaire à St Etienne, aujourd’hui à Paris,

Georges Blanc à Vonnas à quelques kilomètre de Macon,

Pierre Troisgros à Roanne où l’on peut déguster la Côte Roannaise de Robert Sérol.

Lyonnaisement vôtre !

Georges Lapicoré.

Georges Lapicoré, la passion avant tout ! …

TEL : 04 77 22 06 86