Lundi dernier le 21 je suis monté comme prévu en Côte Chalonnaise. Je devais récupérer vos commandes de Joblot et Clos Salomon à Givry, Aubert de Villaine à Bouzeron.

Finalement je me suis fait accompagner par Julien des Ambassadeurs et c’est vrai que depuis quelques temps Julien et moi-même avons décidé d’associer nos compétences …

Autant dire qu’à deux, on est plus fort qu’à un !!!

D’autant plus que moi je suis assisté de « La Bichonne»  qui goûte pas mal non plus (elle s’entraîne régulièrement tous les jours …),  voire de Julie ma fille (qui elle goûte depuis l’âge de 12 ans …) et que Julien est assisté de Célia (sommelière …) qui elle goûte aussi merveilleusement bien.

A quatre, voire 5 avec Julie, les viticulteurs n’ont qu’à bien se tenir pour le bonheur de nos clientèles respectives.

Rien que 3 femmes dans ce jury car oui les femmes sont plus douées que les hommes en dégustation car elles ont un cerveau émotionnel plus développé …

Nous avions rendez-vous au domaine Joblot à Givry où nous avons été reçus par Juliette la fille de Jean-Marc. Nous avons été déçus de ne ne pas voir Jean-Marc qui était en week-end prolongé et en même temps ravis de connaître Juliette la fille de la maison qui visiblement sait de quoi elle parle.

Et puis de toute façon, Julien, lui, il préfère les filles !

???

Vers 12 h 30 nous sommes montés au Clos Salomon.

Nous avons été reçus par Fabrice Perroto et Queuqueu.

Queuqueu, c’est le surnom de Dominique l’ouvrier chef et responsable qualité  de Clos Salomon.

Autant dire un mec très important…

Ludo (Ludovic du Gardin)  était malade au fond de son lit avec beaucoup de fièvre.

Là nous avons dégusté le Montagny 2009 et 2010, le Givry blanc Premier Cru « La Grande Berge»  2010 et bien sûr le Givry Premier Cru Clos Salomon 2010 et 2009 pour le souvenir.

Ensuite Fabrice (Fabrice Perroto) nous à offert le restaurant à Givry. Nous sommes allez à « La Cadole »  à Givry.

En Bourgogne une cadole est un abri de vignerons, vous savez ,ces petites maisons ou cabanes de pierre que l’on trouve au beau milieu des vignes.

Nous avons très bien mangé et bien bu …

Merci Fabrice !

Ensuite nous sommes allés chez Alain Hasard aux « Champs de l’Abbaye» , vigneron à Aluze près de Mercurey.

Alain et Isabelle Hasard conduisent la vigne en biodynamie et c’est l’un des domaines très en vogue actuellement.

C’est vraiment justifié car leurs vins sont tout simplement fantastiques. C’est du Aubert de Villaine en moins connu …

Des vins d’une précision parfaite avec un rendu du terroir époustouflant. On a l’impression de manger de la Côte Chalonnaise.

Des vins d’une personnalité incroyable, comme je le dis souvent des vins qui créent de l’émotion et vous font vibrer. Je ne suis pas spécialement croyant en biodynamie mais je suis obligé de reconnaître le résultat qui est là dans mon verre !

Bravo Monsieur et Madame Hasard !!!

Evidemment ce n’est peut-être pas un hasard ! …

???

En effet, le rendement moyen sur l’ensemble de l’exploitation (7 hectares) est de 22 hectolitres à l’hectare, à comparer aux 35-40 voire 50 hectolitres des autres …

Ensuite nous sommes allé chez Aubert de Villaine à Bouzeron où nous avons été reçus par Pierre de Benoît, le neveu d’Aubert de Villaine. Pierre est un garçon charmant qui ne se prend pas la tête mais je ne veux pas lui faire de la pub car c’est déjà fait et de toute manière il n’a jamais rien à vendre … Je fais partie des quelques privilégiés qui ont le droit d’acheter quelques bouteilles d’Aubert de Villaine.

Voilà, nous sommes repassés chez Clos Salomon où nous avons aperçu Ludovic qui venait de sortir de son lit ( Baban il est très balade !!!)  et avait une très petite mine.

Ensuite nous sommes rentrés à Saint Chamond.

OEnophilement !

Le Montagny et le Givry 1er Cru de Clos Salomon, les Givry Villages et 1er Cru du domaine Joblot.

Vous êtes invités entre 16 h et 19 h30.

Œnophilement …

Mardi je suis monté en Côte Chalonnaise et je suis allé à Givry.

J’ai mis plus de 2 h 30 pour faire Saint-Chamond Lyon ( je n’avais pas réalisé que c’était la grève des trains …) et donc près de 4 h pour arriver à Givry.

Je suis arrivé au Clos Salomon vers 11 h 45. Ludovic du Gardin qui m’attendait m’a proposé, en guise d’apéro, de déguster son Montagny 2007. Après avoir goûté quelques millésimes de son Givry rouge 1er cru Clos Salomon, nous somme allés déjeuner ensemble avec l’un de ses collègues dans un restaurant de Givry.

Clos Salomon

Clos Salomon

Clos Salomon

Ludovick du Gardin à droite sur la photo

En effet, à Givry, les restaurants sont habitués à ce que les viticulteurs amènent leur bouteille pour le repas …

En fin de repas nous avons rencontré Vincent Joblot , l’un des frères du domaine Joblot, célèbre domaine sur le terroir de Givry. Après une rapide présentation par Ludovic, j’ai convenu d’un rendez vous dans l’après midi avec ce dit domaine.

En effet à plusieurs reprises, lors de mes passages à Givry j’avais essayé de me rendre au domaine Joblot mais à chaque fois j’avais trouvé porte close.

Je suis donc allé en milieu d’après midi au domaine Joblot où là j’ai été reçu par Jean-Marc Joblot, le frère de Vincent.

Jean Marc est un garçon vraiment charmant et après quelques présentations, il m’a fait déguster l’ensemble des cuvées du domaine dans le millésime 2008.

Nous avons sympathisé et Jean Marc m’a proposé, pour continuer sur notre lancée, de visiter la cave et d’aller déguster quelques cuvées du nouveau millésime 2009.

Domaine Joblot

Cuves de vinifications entièrement closes

Cuves de vinification

Intérieur d'une cuve avec système de pigeage

Jean Marc n’a pas hésité à prendre quelques risques pour mieux me satisfaire …

Jean-Marc Joblot

Jean-Marc Joblot

Ensuite nous avons visité la cave de vieillissement où nous avons dégusté quelques cuvées en barriques.

Cave de vieillissement

Cave de vieillissement

Nous avons passé Jean-Marc et moi même un grand moment de convivialité.

Merci Monsieur Joblot !

Œnophilement vôtre …