Nous dégusterons à partir de 10 h le matin et à partir de 16 h l’après midi.

Œnophilement vôtre !

Après cette magnifique entrée « Brochette de crevettes, magret de canard fumé sur lit de brocolis»   nous avons eu droit à des « Vols au vent sauce financière aux truffes du Périgord»  …

Ensuite plateau de fromages de Maître Richard et « Crumble aux pommes»  élaboré par notre élève Catherine …

Pour accompagner ce repas nous avons dégusté :

1 hautes-côtes-de-beaune blanc du domaine Chevrot,

1 Maranges blanc du même domaine,

1 Chassagne Montrachet Fontaine-Gagnard,

1 Saint-Aubin 1er Cru Murgers des dents de chien du domaine Jean Chartron,

1 Pommard du domaine Jean-Marc Vincent,

1 Puligny Montrachet 1er Cru les Perrières du domaine Carillon …

Visiblement, tout le monde a été ravi de cette superbe soirée qui malgré tout est resté très studieuse.

Notre prochaine et deuxième soirée sur la Côte de Beaune sera plus particulièrement consacrée cette fois-ci aux vins rouges de la Côte de Beaune.

Œnophilement vôtre !

Demain samedi, nous dégusterons les vins du domaine Chevrot à Cheilly-les- Maranges en Côte Beaune.

Vous êtes tous invités dès le matin 11 h et l’après-midi entre 16 h et 19 h 30 …

N’hésitez pas à venir avec vos amis car ces grands vins de Bourgogne à prix raisonnables sont franchement à découvrir !

Amicalement.

Comme prévu, j’ai passé ma journée de mardi en Côte de Beaune.

Le matin, je suis allé au domaine Chevrot à Cheilly-les-Maranges.

Cave de vieillissement au domaine Chevrot

Pablo Chevrot

Cheilly-les-Maranges se trouve en Saône et Loire, légèrement au sud-ouest de Chagny, à la limite du département de la Saône et Loire et du département de la Côte d’Or.

Maranges est la première appellation au sud de la Côte de Beaune. On y fait quasiment que des rouges. Les Blancs sont très rares et représentent seulement 4 % de l’appellation. Cette appellation peu connue bénéficie encore d’un excellent rapport qualité prix.

Le domaine Chevrot  produit  sur 20 ha d’excellents vins que je vous recommande vraiment. Deux générations travaille au domaine, les parents Fernand et Catherine, les enfants Pablo et Vincent. Pablo et Vincent sont œnologues. Pablo est marié avec Kaori qui est japonaise et œnologue.

Kaori s’occupe du site internet.

http://www.chevrot.fr/

Elle a même son blog en japonnais que je vous recommande vivement …

毎年恒例のドメーヌ・シュヴロのワイン祭り“Portes Ouvertes”の時期になりました。フランスは、カトリック諸聖人の祝日で学校がお休みの期間になります。家族やお友達を誘って、是非お越しください。

ドメーヌ・シュヴロの蔵開放
場所：ドメーヌ・シュヴロ（マランジュ、７１）
日時：１０月３０日（金）、３１日（土）、１１月１日（日）
１０時～１９時

Rires !!!

Fernand Chevrot

Fernand Kaori et Vincent

Depuis peu le domaine est en reconversion vers l’agriculture biologique.

Les Chevrot sont des gens vraiment très très sympathiques !

Ensuite à midi j’ai rejoint Sylvain Dussort à Meursault.

Après une dégustation de ses différentes cuvées, Cuvée des Ormes 2007, Meursault 2007, Meursault le Limozin 2007, Bourgogne rouge 2007, Beaune 2007, nous avons été déjeuner ensemble au restaurant.

Sylvain Dussort et Georges votre serviteur

Nous avons dégusté un Meursault sur l’entrée, puis un Beaune sur le plat de résistance.

Ensuite nous avons été nous faire payer un dernier verre chez Fabien à la Cave des Vieilles Vignes sur la place de Meursault.

Enfin nous sommes donc retournés chez Sylvain pour déguster cette fois-ci quelques cuvées du nouveau millésime 2009.

Sylvain Dussort

Vieux millésimes

Cave Sylvain Dussort

Sylvain Dussort

Le millésime 2009 sera certainement un très grand millésime. Les vins se goûtent déjà très bien même si les malos ne sont pas tout à fait terminées.

Vers 16 h, j’ai chargé mon véhicule et, « grâce à mon GPS» , je suis rentré à Saint Chamond.

Œnophilement vôtre !

Demain mardi, je dois passer ma journée en Côte de Beaune, à Meursault plus particulièrement.

Je rentre en principe demain soir.

Amicalement.

Hier au soir nous étions 12 personnes pour notre soirée œnologique au restaurant « Les Ambassadeurs» . Le thème de la soirée était la Bourgogne et visiblement les Chablis et autres Corton Grand Cru ont été très appréciés par l’ensemble des convives.

A voir leurs têtes au moment de passer à la caisse, ils ont l’air très heureux !!!

La prochaine soirée œnologique au restaurant « Les Ambassadeurs»  aura lieu le jeudi 12 novembre. Elle aura pour thème le Val de Loire. Pensez à vous inscrire dès maintenant.

Œnophilement vôtre !

Le Montagny et le Givry 1er Cru de Clos Salomon, les Givry Villages et 1er Cru du domaine Joblot.

Vous êtes invités entre 16 h et 19 h30.

Œnophilement …

Mardi je suis monté en Côte Chalonnaise et je suis allé à Givry.

J’ai mis plus de 2 h 30 pour faire Saint-Chamond Lyon ( je n’avais pas réalisé que c’était la grève des trains …) et donc près de 4 h pour arriver à Givry.

Je suis arrivé au Clos Salomon vers 11 h 45. Ludovic du Gardin qui m’attendait m’a proposé, en guise d’apéro, de déguster son Montagny 2007. Après avoir goûté quelques millésimes de son Givry rouge 1er cru Clos Salomon, nous somme allés déjeuner ensemble avec l’un de ses collègues dans un restaurant de Givry.

Clos Salomon

Clos Salomon

Clos Salomon

Ludovick du Gardin à droite sur la photo

En effet, à Givry, les restaurants sont habitués à ce que les viticulteurs amènent leur bouteille pour le repas …

En fin de repas nous avons rencontré Vincent Joblot , l’un des frères du domaine Joblot, célèbre domaine sur le terroir de Givry. Après une rapide présentation par Ludovic, j’ai convenu d’un rendez vous dans l’après midi avec ce dit domaine.

En effet à plusieurs reprises, lors de mes passages à Givry j’avais essayé de me rendre au domaine Joblot mais à chaque fois j’avais trouvé porte close.

Je suis donc allé en milieu d’après midi au domaine Joblot où là j’ai été reçu par Jean-Marc Joblot, le frère de Vincent.

Jean Marc est un garçon vraiment charmant et après quelques présentations, il m’a fait déguster l’ensemble des cuvées du domaine dans le millésime 2008.

Nous avons sympathisé et Jean Marc m’a proposé, pour continuer sur notre lancée, de visiter la cave et d’aller déguster quelques cuvées du nouveau millésime 2009.

Domaine Joblot

Cuves de vinifications entièrement closes

Cuves de vinification

Intérieur d'une cuve avec système de pigeage

Jean Marc n’a pas hésité à prendre quelques risques pour mieux me satisfaire …

Jean-Marc Joblot

Jean-Marc Joblot

Ensuite nous avons visité la cave de vieillissement où nous avons dégusté quelques cuvées en barriques.

Cave de vieillissement

Cave de vieillissement

Nous avons passé Jean-Marc et moi même un grand moment de convivialité.

Merci Monsieur Joblot !

Œnophilement vôtre …

Merci de vous inscrire rapidement.

Amicalement.

Mercredi, notre cours sur la Bourgogne était consacré au Mâconnais.

Nous en avons profité pour  comparer les vins de Pierre Vessigaud et ceux du Château des Rontets.

Les vins du Château des Rontets sont nets et très précis quant à l’expression du terroir.

Ceux de Pierre Vessigaud sont plus exubérants, avec un gras impressionnant.

Les avis sont très partagés. Ce qu’il y a de sûr c’est que tous ces vins sont d’un très hauts niveau et font partie des meilleurs de l’appellation Pouilly-Fuissé.

Œnophilement vôtre !