Nos Stages

Bonjour,

Voici le planing des stages pour la nouvelle rentrée 2013/2014

 

Calendrier des cours et des soirees

 

 

Nous vous proposons 9 stages d’œnologie :

 

1 stage découverte en 3 soirées
1 stage d’initiation à l’oenologie en 8 soirées
6 stages de perfectionnement à l’oenologie en 8 soirées
1 stage Grands Crus en 5 soirées


Tous ces stages ont lieu le soir de 20 h à 24 h environ.

Les prochains stages d’initiation à l’œnologie à la MJC de Saint Chamond démarreront respectivement le mercredi 25 septembre et le vendredi 27 septembre 2013.

Les cours ont lieu tous les 15 jours, le mercredi (1 mercredi sur 2) ou le vendredi (1 vendredi sur 2).

Voici le programme du stage d’initiation :


Oenologie à la MJC de Saint Chamond
Oenologie à la MJC de Saint Chamond


Oenologie à la MJC de Saint Chamond
Oenologie à la MJC de Saint Chamond


Stage d’initiation à l’œnologie, découverte et plaisir du vin

32 h en 8 séances de 4 h.

Au cours de chaque séance dégustation de 6 vins + repas

Tarif saison 2013-2014 :

320 € les 8 séances (repas compris) + adhésion M.J.C. : 17,50 €

 

Les bases de la dégustation

Regarder le vin
Les arômes du vin
Le goût du vin, la longueur en bouche
Parler du vin et faire un commentaire de dégustation

Les Grands cépages

Mieux comprendre la diversité des vins en étudiant les grands cépages

 

Oenologie à la MJC de Saint Chamond
Oenologie à la MJC de Saint Chamond


Les grands cépages rouges
Les grands cépages blancs

Les travaux dans la vigne

Notions de viticulture
La conduite de la vigne tout au long de l’année
Le cycle végétatif de la vigne

La vinification (éléments d’oenologie)

Le raisin
La vinification des vins rouges
La fermentation alcoolique
La deuxième fermentation malo-lactique
Les paramettres de vinification
La vinification en macération carbonique

La vinification (2)

La vinification des vins blancs

 

Oenologie à la MJC de Saint Chamond
Oenologie à la MJC de Saint Chamond

 

Le cas des vins blancs moelleux et liquoreux

Les vendanges tardives
Les vins doux naturel
Le vin jaune
Les vins de pailles et autres vinifications marginales
La vinification des vins rosés

La vinification (3)

La vinification des Champagnes et Crémants
La méthode rurale
Les autres vins effervescents

Vins de terroir et appellation d’origine controlée

Les éléments du terroir
Les facteurs fixes
Les facteurs variables

 

Oenologie à la MJC de Saint Chamond
Oenologie à la MJC de Saint Chamond

 

Relation entre facteurs du terroir et propriétés organoleptiques des vins

La conservation des vins

L’apogée des vins
Se faire une bonne cave

Le service du vin

Les verres à dégustation
Le carafage des vins
La température de service des vins
La température de dégustation des vins
Les accords des mets et des vins
L’ordre des vins à table

La Bourgogne, un terroir d’exception

Le Chablisien
La Côte de Nuits
La Côte de Beaune
La Côte Chalonnaise
Le Mâconnais
Le Beaujolais

L’histoire du vin
L’importance du vin dans la culture française
Le vin et la santé

L’étude Paquid 1988-1998

 

Oenologie à la MJC de Saint Chamond
Oenologie à la MJC de Saint Chamond

 

L’étude danoise 1995
Le french paradox
L’étude de Nancy 1998

Inscrivez vous dès maintenant :

La Passion des Vins : 04 77 22 06 86

 

Il existe également 7 stages de perfectionnement :

 

32 h en 8 séances de 4 h.

Au cours de chaque séance dégustation de 6 vins + repas

Tarif saison 2013-2014 : 360 € les 8 séances (repas compris) + adhésion M.J.C. : 17,50 €

 

Perfectionnement Bourgogne

Perfectionnement Bordeaux

Perfectionnement Val de Loire

Perfectionnement Vallée du Rhône et vignobles de la méditerranée

Perfectionnement à l’Analyse Sensorielle et aux techniques d’élaboration des vins


Perfectionnement Grands Crus (sur 5 séances au lieu de 8) réservé aux élèves ayant déjà effectué le stage Bourgogne et le stage Bordeaux

Perfectionnement Les Inclassables


Voici le planing des stages pour la nouvelle rentrée 2013/2014

 

Calendrier des cours et des soirees

 

Tarif 2013/2014

 

Stage découverte en 3 soirées : 120 €

Stage d’initiation en 8 soirées : 320 €

Stage de perfectionnement en 8 soirées : 360 €

Stage Grands Crus en 5 soirées : 360 €

 

Pour participer à ces stages vous devez être adhérent de la M.J.C. de Saint Chamond. L’adhésion est de 17.50 €