Avec une superficie de 118 000 ha et une production de 6 800 000 hl, le vignoble du Bordelais est de loin le plus grand vignoble de France.
 
A titre de comparaison la Bourgogne, objet de notre précédent stage, couvre 25 800 ha seulement pour une production de 1 500 000 hl.
 
La superficie du Bordelais est [...]

Le Médoc se divise en deux parties bien distinctes du point de vue qui nous intéresse.
 
L’une, le Haut Médoc, de Blanquefort (banlieue nord de Bordeaux) à Saint-Serin-de-Cardourne est une terre bénie des dieux qui produit quelques uns des plus grands vins rouges du monde (Château Latour, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, les trois sur [...]

Le classement des crus du Médoc a été établi pour l’exposition universelle de 1855. C’est en se basant sur les prix couramment pratiqués à l’époque que les courtiers ont listé et classé les meilleurs crus du Médoc et les meilleurs crus de Sauternes.
Ce classement est assez critiqué car il n’a jamais été revu (sauf en [...]

Note : La Cour Administrative de Bordeaux a annulé ce nouveau classement le 28 février 2007. En tant qu’amateur de vin, on ne peut que regretter que la révision du Classement de 1932 n’ait pu être menée à terme. Nous retournons donc à la situation antérieure avec les 400-450 crus bourgeois. En pratique, la mention [...]

La région de l’Entre-deux-Mers avec des terroirs très variés produit une grande diversité de vins. La seule appellation relativement connue est celle qui porte son nom, l’Entre-deux-Mers, les autres étant peu connues et souvent sous-estimées.
 
La géographie et le paysage viticole
L’Entre-deux-Mers géographique est la région située entre la Garonne, au sud-ouest, la Dordogne, au nord, et [...]

La région des Graves qui porte le vignoble historique de Bordeaux, prolonge le Médoc au sud, sur la rive gauche de la Garonne. Comme son nom l’indique, les sols y sont graveleux, alors que ceux de la rive droite sont argilo-calcaires et argilo-sableux. C’est la seule appellation de France qui tire son nom de la [...]

Un classement des vins de Graves n’a été officiellement établi qu’en 1953 et fut révisé en 1959. A cette époque l’appellation « Pessac-léognan»  n’existait pas encore (celle-ci ne fut introduite qu’en 1989) mais tous les crus promus par le classement de 1953/59 sont des domaines situés sur l’aire du Pessac-léognan.
Le classement n’est pas considéré comme parfaitement [...]

Situés au nord-ouest du vignoble bordelais  le Blayais et le Bourgeais produisent des vins rouges et blancs intéressants. Ces vins présentent un excellent rapport qualité-prix.
 
Le Blayais
Ce vignoble est situé sur la rive droite de la Gironde, à 50 km de Bordeaux et fait face au Médoc.
Le climat est océanique, très tempéré par l’influence bienfaisante du [...]

Le vignoble de Saint-Émilion est situé à une cinquantaine de kilomètres au nord-est de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Il produit un très grand vin rouge, exceptionnel d’élégance, puissant, charpenté, tannique et de très longue garde.
Saint-Émilion est aujourd’hui le centre de l’un des plus célèbres vignobles du monde qui, depuis 1999, fait [...]

Depuis 1936, plusieurs communes limitrophes de Saint-Émilion ont le droit de faire figurer après leur propre nom celui de Saint-Émilion.
 
Ce sont Montagne-Saint-Émilion, Lussac-Saint-Émilion, Puissegin-Saint-Émilion et Saint-Georges-Saint-Émilion.
Elles sont situées au nord-est de Saint-Émilion dans une région au relief tourmenté avec des collines dominées par de nombreuses et prestigieuses demeures historiques. Les sols sont très variés. L’encépagement [...]