Le Savoir

Le Jura

Le Jura

Le vignoble historique du Jura est l’un des plus anciens de France. Pline le Jeune vantait déjà ses mérites au 1er siècle après JC.  
Ce vignoble forme une bande d’environ 80 kilomètres de long sur 3 à 6 kilomètres de large.

On y produit une extrême diversité de vins qui méritent vraiment notre [...]

La Vallée de la Loire

Le vignoble du Val de Loire est certainement le vignoble de France où l’on rencontre le plus de diversité.
L’apport de ce vignoble au patrimoine des vins français est primordial.

En effet cette région peut tout produire, de la liqueur la plus concentrée au vin le plus sec, de la saveur la plus fruitée au minéral le [...]

La Vallée du Rhône

 
La Vallée du Rhône

Le vignoble de la Vallée du Rhône est le plus souvent qualifié de Côtes-du-rhône. Il s’étend le long du Rhône sur environ 200 km entre Vienne au Sud de Lyon et Avignon Sud.

58000 hectares d’appellations d’origine contrôlée produisent environ 3 millions d’hectolitres de vins sur 6 départements, le [...]

Le Mâconnais

Le Mâconnais est de loin le vignoble le plus important de Saône et Loire.
Il s’étend sur une longueur de 50 km de Sennecey-le-Grand au nord à Romanèche-Thorins au sud où il rejoint le Beaujolais. La largeur est variable de 10 à 18 km.
Cette grande surface, 9700 ha, associée à une grande diversité de terroirs [...]

Vignoble du Centre-Loire – Lyon – Saint Chamond – Saint Etienne le 13 fĂ©vrier 2014

Le Centre-Loire

Le vignoble du centre-Loire situé légèrement au nord des villes de Bourges et de Nevers regroupe les appellations Reuilly, Quincy, Ménetou-Salon, Sancerre Pouilly-Fumé et plus au nord Coteaux du Giennois.

C’est sur ce terroir d’exception que sont produits les plus grands Sauvignon de France.

Au milieu de zones d’élevage et de plaines céréalières la vigne est [...]

L’Ă©laboration du Whisky – Lyon – Saint Chamond – Saint Etienne le 7 octobre 2011

L’élaboration du Whisky

Source : les photos de cet article sont de Claude et Anne-Marie Fourny
Le Whisky est une eau de vie élaborée à partir de céréales, de la même manière que le cognac ou l’armagnac sont des eaux de vie élaborée à partir de raisins, le calvados à partir de pommes (et de poires …), [...]

Le Bugey

Vins du Bugey

Le Bugey a une production annuelle de 30.000 hectolitres. Pour moitiĂ©, il s’agit de vins tranquilles, et pour moitiĂ© de vins effervescents. Ces derniers sont Ă©laborĂ©s soit en mĂ©thode traditionnelle, soit par seconde fermentation en bouteille.

 
Les vins du Bugey ont obtenu l’Appellation d’Origine Vins DĂ©limitĂ©s de QualitĂ© SupĂ©rieure en 1958. Les premières dĂ©clarations [...]

Superbe documentaire « Arte»  sur l’Ă®le d’Islay et la distillerie Bruichladdich

PubliĂ©e par la chaĂ®ne de tĂ©lĂ©vision « Arte»  le 24 nov. 2012

L’Ă®le d’Islay offre au whisky sa tourbe, son eau pure et son air marin iodĂ©. Visite d’une distillerie très rĂ©putĂ©e.
 

 
Amicalement.

La DĂ©gustation

Déguster est à la portée de presque tout le monde.
Pour le faire, il vous suffira de vous concentrer un peu et de faire appel à votre mémoire.
DĂ©guster, c’est ĂŞtre Ă  l’Ă©coute de ses sens !

Julien Thomasson chef du restaurant « Les Ambassadeurs»  et son Ă©pouse CĂ©lia
 
Cela parait simple, mais demande beaucoup de travail.
C’est en vous exerçant [...]

Le Whisky – Lyon – Saint Chamond – Saint Etienne le 7 octobre 2011

Le Whisky

 
Les Ecossais et les Irlandais, frères par leurs origines celtes se disputent depuis toujours  la paternité du Whisky.
De nombreux arguments plaident en faveur de l’Irlande cependant l’Ecosse est le principal producteur.
En effet l’’Ecosse concentre le plus grand nombre de distilleries au monde. Avec plus de 90 distilleries de malt en activitĂ© rĂ©parties [...]