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Notre visite en Mâconnais du lundi 17 octobre – Lyon – Saint Chamond – Saint Etienne le 2 novembre 2011.

Il y a un peu plus de 15 jours, lundi 17 octobre, Julien du restaurant « Les Ambassadeurs» et moi même avons été passer une journée en Mâconnais. Notre ambition était d’aller déguster les vins de Jean-Marie Guffens, la grande star du Mâconnais. Ses vins étant considérés comme les meilleurs de la région.

Jean-Marie Guffens fait ses propre vins de propriétaire et il dirige également une petite maison de négoce, la maison Verget.

Nous avions donc rendez-vous chez Verget à Sologny où vous pouvez déguster à la fois les vins de propriété et les vins de négoce. Pour les vins de négoce, la vendange est achetée sur pied, c’est à dire que l’on envoie sa propre équipe de vendangeurs ce qui permet de bien maîtriser la vendange dès le départ et de respecter l’identité des différents terroirs car chaque parcelle est vinifiée séparément.

Tout ça pour dire que Jean-Marie Guffens, c’est vraiment le top one qualitatif du Mâconnais et que même ses vins de négoce (Verget) sont extraordinaires !!!

Rappelez vous pour notre première séance Grand Crus j’avais mis deux vins de Chez Verget et un vin de Chez Guffens. Les 2 premiers et l’avant dernier.

C’est dire la considération que j’ai de ces vins.

Voici ce qu’en dit le Grand Guide des vins de France de Bettane et Desseauve :

Pour mémoire :

Nous avions donc rendez-vous vers 10 h 30 le matin. Nous avons été reçu par l’oenologue de chez Verget qui nous a fait déguster un échantillonage des différents vins du négoce Verget puis pour terminer de la propriété Guffens.

Le Mâcon-Pierreclos de Guffens est une bombe absolue. A moins de 50 € la bouteille (ce qui j’en conviens est hors de prix pour un Mâcon …) c’est un grand bonheur !!!

Pour notre soirée Grands crus, il a scotché tout le monde entre le Châteauneuf-du-Pape domaine du Vieux Télégraphe 2000 (pas loin de 100 € la bouteille) et le Clos-Vougeot 2006 de chez Bouchard Père et Fils ( pas loin de 150 € la bouteille …).

Après cette dégustation de haut niveau nous avons été rejoindre Pierre Vessigaud qui avait réservé pour nous une table dans un restaurant de Mâcon.

Après le repas arrosé d’un Fleurie à mon goût pas terrible (thermovinification + Levurage …) nous sommes monté chez Pierre Vessigaud au hameau de Pouilly. En effet la thermovinification et le levurage, c’est très flatteur et ça plaît au grand public (tous les vins de Georges Duboeuf sont thermovinifiés et levurés à l’extrème …) mais ça gomme complètement le terroir.

Entre professionnels, on appelle ça des vins de putes !

Là nous avons déguté le Mâcon-Charnay 2010, le Mâcon-Fuissé 2010, le Pouilly-Fuissé « Vieilles Vignes» 2009, le Pouilly Fuissé « Vers Agnières» 2009, le Pouilly Fuissé « Vers Pouilly» 2009. Ensuite nous avons dégusté un Pouilly « Vers Agnières» 2007 qui était de toute beauté. Bien sûr les Pouilly-Fuissé méritent de vieillir 3 ou 4 ans avant de révéler tout leur potentiel.

Ensuite Pierre nous a amené en cave pour dégusté les nouveaux millésimes encore en fût.