Hier au soir avait lieu notre cours sur la Bourgogne nord et plus particulièrement le Chablisien.
Après une magnifique entrée de Saumon fumé, la Bichonne nous avait préparé un jambon à la bourguignonne.
En dessert nous avons eu droit à une salade de fruit.
Au cours de cette soirée nous avons dégusté 1 saint Bris ( anciennement Sauvignon de Saint Bris …), 1 Chablis , 2 Chablis Premiers Crus et 3 Chablis Grands Crus.
Pour la dégustation des Grands Crus, nous avions 3 Grands Crus du même domaine William Fèvre et de la même année 2003. Chacun de nous s’est vu attribuer 3 verres pour bien mettre en valeur les différences de terroirs …
C’est fou de constater l’influence du terroir et comment chaque Grand Cru a sa typicité alors qu’ils sont tous séparés de quelques centaines de mètres seulement.
Comme l’a fait justement remarquer Remy, il est très rare de pouvoir comparer ainsi 3 Grands Crus de Chablis. On appelle cela faire une horizontale …
Œnophilement vôtre !
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