Le Lyonnais

LA LETTRE DE Georges Lapicoré mars 1998

 

Le Lyonnais,

La ville de Lyon a toujours été considérée comme la capitale mondiale de la gastronomie.

Le Lyonnais ou « Gone»  en langage de Guignol, est un fin gourmet. Sous un aspect très réservé, un peu froid car il ne se lie pas facilement, le Lyonnais aime les plaisirs de la vie. On le voit toujours tiré à quatre épingles, se retrouver à la pose de midi au bouchon du coin car à Lyon, on ne plaisante pas avec la « bouffe» Â ! …

Le saucisson de Lyon, les quenelles de Brochet, l’andouillette, le tablier de sapeur, la cervelle de canut, les harengs saurs en salade, le caviar du Puy en Velay (autrement dit, les lentilles en salade) sont les plats sur lesquels on boit du Beaujolais ou du Côte du Rhône !

« Vous boirez ben un petit canon . Gaston, t’y mets un pot s’te plait …» 

Essayez le petit déjeuner Lyonnais avec cochonnailles, Rigote de Condrieu, St Marcellin et autres Lyonnaiseries vers 10-11 heures du matin. Arrosez le tout d’un pot de Beaujolais ou de Macon Vinzelles et vous m’en direz des nouvelles !

Tout le monde peuvent pas être de Lyon,

Il en faut ben d’un peu partout !

(Almanach des amis de Guignol)

 

On dit Que Lyon est le confluent de trois fleuves :

Le Rhône, la Saône et le Beaujolais !

La région est réputée pour ses grands chefs :

Paul Bocuse et Pierre Orsi,

Pierre Gagnaire à St Etienne, aujourd’hui à Paris,

Georges Blanc à Vonnas à quelques kilomètre de Macon,

Pierre Troisgros à Roanne où l’on peut déguster la Côte Roannaise de Robert Sérol.

 

 

Lyonnaisement vôtre !

 

Georges Lapicoré.

 

Georges Lapicoré, la passion avant tout ! …

TEL : 04 77 22 06 86

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